Chapitre solennel – « Alsace, élisez-moi »

Sous l’égide de la République de Montmartre, présidée par Alain Coquard, dîner de gala par Franck Gonnet, chef de la Brasserie de la Rotonde à Paris.

Une soirée d’exception alliant vins d’Alsace prestigieux et gastronomie de haut vol. L’ambiance sera rehaussée par l’emblématique chansonnier parisien Charlie ainsi que par les danseuses du Music Hall Le Paradis des Sources et leur célèbre Elsass Cancan. La soirée comprendra également une séance solennelle d’intronisations et diverses animations.

Menu par le chef Franck Gonnet :

Mises en bouche : croques bar tradition Rotonde, chiffonnade de jambon de truie

Entrée : verrine d’avocat à la chair de crabe et tourteaux, chips de patates douces

Poisson : pavé de cabillaud rôti, fricassée de févettes, chorizo et tomates confites

Viande : carré de veau « tradition » rôti, jus et garniture

Fromage : Saint Marcelin de la Mère Richard

Dessert : baba au marc de Gewurztraminer, crème légère et petits raisins

Petits fours et café